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塩麹

2011.11.02 (Wed)

 
 
遅ればせながら
塩麹を作ってみました!
 
 
麹と塩と水だけで出来ます。
 
混ぜただけの状態です。
 
 
 
味はしょっぱい
 
毎日混ぜて
四日目
 
 
 
 
味はまろやかになってました
 
 
と言うか
ほんのり甘いような…
 
待ちに待った一週間目
 
 
こくのある塩味で
ほんのり麹の香り
 
 
早速
赤い色のかぶと塩麹で即席漬け物を作ってみました!
 
 
 
 
すぐ食べても美味しかったのですが
一晩寝かせたら、さらに味が馴染んで美味でした。
 
 
鍋に入れても美味しかったし
 
今日は鶏肉のソテーに使うつもりです 
 
 
楽しみ
 
 
 
今日はかなかわ屋と県庁販売
 
夕方帰って
明日からの海老名の販売準備
 
 
お楽しみのチキンソテーは夜中になりそうです
 
 
 
 
 
 
 
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